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罗纳河谷葡萄酒陈年后会发生怎样的变化?

时间:2018-11-21 14:12:22来源:www.css-news.com 作者:蓝菲葡萄酒 点击:

  陈年可以使葡萄酒的风味更佳迷人,但这种效果却是因酒而异,有的在陈年后反而风味尽失,那么罗纳河谷产区的葡萄酒在陈年后会发生怎样的变化呢?

  单宁、酸和糖是影响葡萄酒陈年非常重要的元素。一般情况下,一款葡萄酒的酸度越高,它的陈年潜力越大;糖分也是葡萄酒中的一种重要保鲜剂,它对于一款酒的陈年能力至关重要,如果葡萄酒的酸度和甜度达到很好的平衡,则能帮助葡萄酒陈年数十年;单宁是葡萄酒的自然保鲜剂,可以防止葡萄酒氧化变质,单宁含量越高就意味着这款酒的可塑性越强,能够帮助葡萄酒在陈年过程中发展出更复杂的风味。

  在罗纳河谷,有着新鲜易饮、日常场合都百搭的葡萄酒,同样也有着适合陈年的葡萄酒,在一定的时间之后才能呈现最完美的口感。
 

葡萄酒
 

  罗纳河谷的西拉(Syrah)葡萄酒单宁结实,陈年潜力较强。北罗纳河谷科尔纳斯(Cornas)产区出产的西拉(Syrah)葡萄酒是法国结构最饱满的葡萄酒之一,非常适合陈年,酒液年轻时泛着紫红色的光泽,陈年后光泽变为琥珀色,年轻时充满烘焙可可豆的香气,陈年后则转变为皮革、动物、胡椒和松露的气息,同时经过时间的打磨会散发出黑色水果的香气,收尾中带有一抹香料和干草的气息,单宁也慢慢变得圆润,在陈年过程中多了一份优雅质感,却仍然保留了自身拥有的健美之感。

  南罗纳河谷的葡萄酒往往酒体厚重且酒精度较高,很多产区也都拥有不错的陈年潜力。万索布尔(Vinsobres)出产主要采用歌海娜(Grenache)和西拉(Syrah)酿造的红葡萄酒,口感均衡,单宁丝滑而优雅,具有极佳的陈年潜力。酒液在口中油滑而圆润,余味悠长,酒体饱满而醇厚,充满了新鲜水果和蜜饯水果的芬芳,年轻时散发着樱桃和黑加仑的香气,陈年后转变为黑加仑和酸樱桃果酱、辛香料、胡椒和植物性香料的气息。

  南罗纳其他产区如皮梅拉(Puyméras)只出产红葡萄酒,采用至少50%的歌海娜(Grenache)以及至少20%的西拉(Syrah)和/或慕合怀特(Mourvèdre)酿造,其他品种最多占20%,出产的红葡萄酒在年轻时充满了核果类果实的芬芳,随着时间的推移转变为皮革和松露的气味,这种葡萄酒同样适合陈年,可至十年以上之久。

  长时间的岁月磨砺之后,适合陈年的葡萄酒可以展现出更加迷人的风采,让你品鉴到葡萄酒的升华之美。罗纳河谷无论是即饮型还是陈年型的葡萄酒,都拥有独特的魅力,适合与朋友一起分享,共同品味快乐!

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